ブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。よろしくー。(^-^)/

今日は、ふくの日です。

協同組合・下関ふく連盟が1980年（昭和55年）に制定しました。

日付は「ふ（2）く（9）」と読む語呂合わせからです。本場下関では河豚（ふぐ）を「福」と同じ発音で縁起がいいことから「ふく」と言う。ふくの普及と宣伝が目的です。

この日には下関市内の恵比寿神社で豊漁と航海安全を祈願し、「ふくの日祈願祭」が行われ、2月11日には「ふくの日まつり」として、ふくの水揚げ世界一を誇る南風泊市場（はえどまりしじょう）において、ふく刺しやふく関連製品の即売会などが行われています。

* フグについて *
フグ（河豚・鰒）は、フグ目、特にフグ科に属する魚の総称でです。およそ120種の魚がフグ科に分類されます。そのうち食用とする種として、トラフグ、マフグなどが有名。フグ科に属さないフグとして、ハコフグ、ハリセンボンなどがあります。



トラフグ

多くの種において、内臓や皮膚、血液、筋肉の全部または一部に毒性のあるテトロドトキシンを持ちます。食用可能な部位はフグの種類や漁獲場所によって異なるため、素人によるフグの取扱いや調理は危険です。実際、日本における食中毒の原因のほとんどがキノコとフグであり、フグによる事故の多くは素人調理とされます。

下関は、日本で水揚げされる天然のトラフグやクサフグなど8割近くが集まり、また長崎県や熊本県で、主に生産される養殖トラフグも大部分が集まる一大集積地です。下関に集まったフグはここで売買され、毒を持つ内臓部分などが除去する加工が成されたあと、東京や大阪の消費地へと運ばれます。


以前、家族がフグの刺身を買ってくれて、楽しみにして食べたのです。
けれど、冷凍もので薄すぎたせいか、味はイマイチでした。
でも、いいフグというのはやっぱり食べてみたいです。
毒は怖いですけれどね。

皆さんは、フグを食べたことがありますか？

それでは。