ブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。よろしくー。(^-^)/

今日の1月20日頃は、二十四節気の七十二候で、款冬華(ふきのはなさく)になります。
早春のフキノトウは、フキの花蕾のことです。

あまりなじみが薄いかもしれませんが、いつか山登りでもしたら思い出していただけると幸いです。

ふきのとうはこのふき（蕗）の花の蕾（つぼみ）になります。ふきは地下茎で広がる植物で、早春に地下茎から上がってきた蕾がふきのとうの正体です。

ふきは地上部の葉柄（ようへい）と蕾に当たるふきのとうを食べます。
ふきもふきのとうもアクが強く、そのまま食べると苦味やえぐ味を感じますので、調理前にアク抜きしてください。

下処理を済ませたら、あとはもう煮物にしたりニンニクとオリーブオイルで炒めたり、刻んでお味噌汁やスープに散らしたり、好きな食べ方を楽しんでください。

ちょっとほろ苦い春の味を楽しめますよ。

フキは冬の花ですが、蕾は春を思わせる気がします。
一足先に、春を感じるのもオツですよね。

それでは。