レシピ
豆サラダ(コンビニ、スーパーなどで売られている)
野菜(あらかじめ、ボイルした野菜)
オクラ(牛角のやみつきオクラ)
サラダチキン

あれば(※仕上げ用)
コショウ
パセリ
ネギ

１.野菜は、少なめでいいので、サラダボウルに入れます。かなり、かさ増ししますので、多人数で食べるのでなければ、少なくていいと思いますよ。
２.豆サラダを袋から出して、同じくサラダボウルにいれます。
３.オクラは、煮汁が飛び出ないように、端を少しだけ開けて煮汁を捨てます。煮汁を切ったら、オクラをサラダボウルに入れます。※煮汁は、ほんの少し別にとっておいて、混ぜ合わせて味付けをする時に使えます。
４.サラダチキンは、袋から開けたら、少しある煮汁をサラダボウルに入れてしまいます。いい味付けになりますよ。
５.サラダチキンは、好きな大きさ(食べやすい大きさ)にちぎってサラダボウルに入れます。料理バサミで切ってもいいでしょう。
６.全てを混ぜます。菜箸が１番いいと思いますが、料理用の大きなスプーンでもいいです。この時にオクラの煮汁を少しずつまぜ、味付けます。ほんの少し食べて味付けを確かめます。オクラは味がついているので、それ以外の物がいいでしょう。ほんの少しコショウをかけて、スパイシーに仕上げてもいいでしょう。
７.仕上げに、ネギ(あらかじめカットしてあります)とパセリを散らします。
出来上がり！

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アクアパッツァ(伊: acqua pazza) 、ペシェ・アッラックア・パッツァ（伊: pesce all'acqua pazza、「魚のアックア・パッツァ風」）は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだナポリ料理である 。
出典「ウィキペディア」より


レシピ
魚(タラなど、白身の魚)２尾
シメジ　お好みの量で
ミニトマト　４・～５個

※あれば
ブロッコリー、人参、玉ねぎ、などの野菜
オリーブオイル(サラダ油で代用できます)大さじ１

※飾り用
白ネギ
パセリ

※手早く済ませる為に
モランボン「地中海風アクアパッツァ」の素　１袋


野菜は、あらかじめ、ボイルしておきます。
油をフライパンに入れて、中火にします。
魚を、フライパンで表、裏に焼色をつけます。
ミニトマト、野菜を加えて、「地中海風アクアパッツァの素」を、よく降って入れます。
フライパンに蓋をして、弱火にして１０分蒸し煮にします。
時間が経ったら、蓋を取り、白ネギ、パセリを散らします。

お皿に盛り付けても良し、フライパンのまま、ランチョンマットに乗せても良し、です。
出来上がり！

※油がよくはねますから、気をつけて料理して下さい。
※また、鮭や、鯛で料理しても良いそうです。

出典「モランボン　鯛のアクアパッツァ」より


※追記 2022/04/17

現在は、にんべん「旬の魚でアクアパッツァ」という素を使っています。
これは調味液１袋と、スパイスが１袋、入っています。

水…５０ｍｌ
白身魚…２～３切れ
ミニトマト…１０個
オリーブオイル…大さじ１（サラダ油でも可）
（お好みでバターを追加しても可。コクがアップします。）

１．白身魚はお好みで皮を除きます。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、白身魚、スパイスを加えて中火で表面を焼きます。（約１分３０秒ほど）
３．裏も軽く焼きます。（１分ほど）片面焼きでプリっとさせましょう。
４．ミニトマト、調味液、水の順に加えてフタをして、弱火で５分程煮ます。
５．出来上がったら、火を止めます。
後の工程は、以前と一緒でかまいません。
出来上がり！

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レシピ
ブロッコリー
キノコ(お好みで、しめじ、しいたけなど)
ニンジン
※野菜は、全部で１００ｇ
ベーコン

水１００ｍｌ
顆粒だし小さじ２分の１
塩少々
卵２個
チーズ(とろけるチーズなど)

１.予め、野菜は茹でておきます。
２.茹でた野菜をフライパンに並べます。
３.塩と顆粒だしを溶かした水を、野菜にかけ、ごく弱火で火をつけます。
４.卵は、２個とも割り、溶いておきます。
５.ベーコンを食べやすい大きさに切っておき、野菜に乗せます。
６.沸騰してきたら、卵を全体に均一に落としていきます。
７.卵を全部落としたら、チーズを少しずつ、卵の上に乗せます。
８.チーズが溶けたら、火を止めて、鍋のままテーブルに出してもいいし、お皿に乗せても良いです。

これは、我が家の定番料理です。
卵とチーズなんて、子供も大好きですよね。
野菜をたっぷり食べられて、健康的な一品料理だと思います。
野菜とキノコは、予め茹でますが、冷凍の野菜をチンして解凍して使ってもいいかと思います。
卵を落とす時、お皿から箸を伝って落とすと、やり易いかもしれません。
チーズは、スライスチーズでもいいです。私は細切りのモッツァレラチーズを使っています。
優しい味ですので、飽きたら胡椒をさっとかけて食べるとスパイシーで美味しいですよ。

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