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日頃のレシピ
2021-05-21 07:01:00 *お手軽アクアパッツァ*アクアパッツァ(伊: acqua pazza) 、ペシェ・アッラックア・パッツァ(伊: pesce all'acqua pazza、「魚のアックア・パッツァ風」)は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだナポリ料理である 。
出典「ウィキペディア」より
レシピ
魚(タラなど、白身の魚)2尾
シメジ お好みの量で
ミニトマト 4・~5個
※あれば
ブロッコリー、人参、玉ねぎ、などの野菜
オリーブオイル(サラダ油で代用できます)大さじ1
※飾り用
白ネギ
パセリ
※手早く済ませる為に
モランボン「地中海風アクアパッツァ」の素 1袋
野菜は、あらかじめ、ボイルしておきます。
油をフライパンに入れて、中火にします。
魚を、フライパンで表、裏に焼色をつけます。
ミニトマト、野菜を加えて、「地中海風アクアパッツァの素」を、よく降って入れます。
フライパンに蓋をして、弱火にして10分蒸し煮にします。
時間が経ったら、蓋を取り、白ネギ、パセリを散らします。
お皿に盛り付けても良し、フライパンのまま、ランチョンマットに乗せても良し、です。
出来上がり!
※油がよくはねますから、気をつけて料理して下さい。
※また、鮭や、鯛で料理しても良いそうです。
出典「モランボン 鯛のアクアパッツァ」より
※追記 2022/04/17
現在は、にんべん「旬の魚でアクアパッツァ」という素を使っています。
これは調味液1袋と、スパイスが1袋、入っています。
水…50ml
白身魚…2~3切れ
ミニトマト…10個
オリーブオイル…大さじ1(サラダ油でも可)
(お好みでバターを追加しても可。コクがアップします。)
1.白身魚はお好みで皮を除きます。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、白身魚、スパイスを加えて中火で表面を焼きます。(約1分30秒ほど)
4.ミニトマト、調味液、水の順に加えてフタをして、弱火で5分程煮ます。
5.出来上がったら、火を止めます。
後の工程は、以前と一緒でかまいません。
出来上がり!
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