Editer:snow　Date:2025-04-25 16:37

野菜の蒸し煮・重ね煮で作る毎日のおかず -”三方よし”のシンプル調理-

「あるものを生かし、なるべく手を加えない。
手を抜くのではなく、野菜の持ち味を生かすために必要なことだけをする。
それが、このシンプル調理の特徴です。」著者さんの言葉です。
蒸し料理は、驚くほどシンプルです。殆ど食材と少しの調味料だけであとは「蒸す」だけ。

初めてブロッコリを蒸した時、少しの水で焦げないか心配しましたが、心配はご無用でした！でき上がる前から、ふんわりとブロッコリの香りがして食欲をそそります。そしてできあがって鍋ぶたを開けると、色鮮やかなブロッコリが顔を見せて驚き、そして、味見をしてみて軽い塩味だけなのになんて美味しいのだろう！と感動したのです。

その感動をぜひ味わってほしくて、紹介します。
ぜひこの本を買って、食材を蒸し煮にしてみて、驚いてほしいです。

この本は、野菜別に、蒸すときのレシピが載っています。もちろん火加減も。
それと、料理の裏技・小技なんてのも掲載されています。


出版社：地湧社（ぢゆうしゃ）
著者：山崎雅子
形式：書籍
発行日：2022年10月31日
ISBN：9784885032615

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